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Dicas Diversas no
Campismo
gelando latas
rapidamente
Com
certeza você já passou por uma situação onde não possuía bebida
gelada e precisava delas em poucos instantes.
Principalmente
no camping, quando você chega com sua cerveja quente ou em casa,
naquele dia com visitas e a bebida acaba, você acaba tendo que
esperar ou passar vergonha.
Para isso vai uma dica de como gelar suas bebidas em mais ou
menos 5 minutos utilizando como fonte principal o gelo.
Você precisará de:
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Um
recipiente (isopor, caixa térmica, balde e etc.)
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Gelo (em cubos)
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Sal (de cozinha ou preferencialmente grosso)
-
Álcool
Agora é só colocar as latas ou garrafas envolvidas no gelo em
cubos, como tradicionalmente você faz. Adicione sal
preferencialmente grosso (por volta de 200g por cada 10 latas) e
álcool (400ml por cada 10 latas). Para baratear o processo, você
poderá não fazer uso do álcool.
As
bebidas ficarão estupidamente geladas em 5 minutos ou menos.
Tudo isso acontece devido às propriedades coligativas do
conjunto. Uma solução de sal e água tem um ponto de fusão
(congelamento) menor do que a água pura, que é de 0 graus
Célsius. Quando se coloca sal em um gelo formado por água pura
diminui-se o ponto de fusão, logo, não consegue ficar congelada.
O gelo derrete, mas o processo de derretimento do gelo é um
processo endotérmico, ou seja, absorve calor do meio para poder
ocorrer. Uma vez que o gelo é derretido pela adição do sal, este
processo rouba calor do meio externo, fazendo com que a tem peratura
do recipiente diminua abaixo de zero. Ela pode chegar a -19°C.
Resumindo: o sal funciona como um elemento que faz com que o
gelo tenha um derretimento mais rápido, com uma velocidade de
retirar energia do sistema (no caso, o da bebida) também
aumentada.
O
álcool tem a mesma função do sal, formando uma solução de álcool
em água, que tem um ponto de congelamento muito abaixo de zero.
Mas o sal acaba saindo bem mais barato e com maior eficiência:
cada par iônico de cloreto de sódio equivale a duas moléculas de
etanol neste processo. Desta forma aproximadamente 30 g de sal
equivalem a 65 mL de etanol, para que seja observado o mesmo
efeito.
Agora pare de perder tempo e vá logo gelar sua cerveja... seus
amigos chegarão em 5 minutos...
Artigo escrito
por
Marcos
Pivari
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